Греція очима греків.
.

 
Греція – це країна, яку неможливо вичерпати. І ми не втомлюємось ані досліджувати її, ані розповідати про неї, ані слухати про цю прекрасну країну. Тож ми із задоволенням продовжуємо розпитувати греків про їхню країну і, звичайно, найцікавішим ділитися з вами.
 
Про своє найулюбленіше місце на Землі – про Крит – нам розповіла
 
 
 
Про їжу
 
Я дуже ціную грецьку гастрономічну фантазію. І тутешні салати тому підтвердження: греки створюють напрочуд цікаві композиції смаків, комбінуючи трави, фрукти, овочі, сири, цукати, насіння і горіхи.
 
А також раджу скуштувати:
 
  • - фаршировані квіти гарбуза: естетично і смачно;
  • - артишоки з йогуртом;
  • - равлики в розмарині;
  • - бріам;
  • - морепродукти.
 
 
ЩО ВАРТО ПРИВЕЗТИ З КРИТУ
 
Оливкову олію, чебрецевий (thyme honey) сільський мед, вино з критських виноробних господарств, сир (фету, згадки про яку зустрічаються ще в «Одіссеї», гравьера, манурі, кефалотірі), текстиль з ручною вишивкою, косметичні засоби на основі оливкової олії, морських водоростей, меду та інших природних складових, чай з гірських трав, книгу з рецептами критської кухні.
 
 
Must Visit 
 
  1. 1. Візитну картку Криту – Кносський палац (Лабіринт Мінотавра) – свідка однієї з найдавніших (зниклих і пов’язаних з легендарною Атлантидою) світових цивілізацій з особливими таємницями і загадками.
  2. 2. Величне місто-державу на півдні острова Гортина (засноване близько 6 тис років тому), в якому знайшли найдавніший письмовий звід законів у Європі.
  3. 3. Острів Елафонісі (у південно-західній частині острова) з рожевим піском.
  4. 4. Ущелину Самарья – ущелину незвичайної драматичної краси 13 км завдовжки (найдовшу в Європі): екологічний рай з великою кількістю різноманітних видів рослинності – понад 400 (багато з яких – ендеміки). Також тут мешкає безліч рідкісних представників фауни, серед яких: критські гірські козли (крі-крі), орли, білоголові сипи, галки, беркути, куріпки і багато інших. Висота гір змінюється від 200 до 1000 м, ширина від 3 до 300 м.
  5. 5. Пляж Превелі і пальмовий ліс Превелі. Це надзвичайно красивий піщано-гальковий пляж з пальмовим лісом, що росте уздовж повноводної річки Курталіотіс. Ліс Превелі – другий за величиною природний пальмовий ліс на Криті.
  6. 6.Найбільший природний пальмовий ліс, до того ж не тільки на Криті, але й у всій Європі, що росте на сході острова – на пляжі Ваї.
  7. 7.Печеру Зевса – мабуть, одну з найвідоміших печер на Криті. Усі ми ще з раннього дитинства пам’ятаємо міфи Стародавньої Греції і знаємо про батька всіх богів і людей, повелителя небес, наймогутнішого з богів – Зевса. Так ось, згідно з міфами, Зевс народився саме в цій печері, що розташувалася на північному схилі гірського хребта Дікті, на висоті близько тисячі двадцяти п’яти метрів над рівнем моря, у місці, звідки відкриваються фантастичні краєвиди плоскогір’я Лассіті.
  8. 8. Місто Ретимно – чарівне місто періоду Венеціанської Республіки з неповторною архітектурою, вузькими вуличками, різьбленими віконними рамами, венеціанськими порталами, старим портом і величною фортецею Фортецца на набережній.
  9. 9. Найстаріше оливкове дерево на Криті. Його вік унікальний – більше 3000 років. Це дерево охороняється як пам’ятка природи.
  10. 10. Місто Ханья – місто з вражаючою архітектурою, що розташувалося на північному узбережжі західної частини острова Крит. Це друге за величиною місто Криту і столиця однойменного нома. До 1971 року Ханья була ще й столицею Криту. І абсолютно зрозуміло, що про це прекрасне місто не можна розповісти в двох словах. Той, хто хоч раз побував тут, готовий годинами розповідати про яскраві кольори Ханьї, хитросплетіння вузьких вуличок, про архітектуру, енергетику, що тут панує, про добродушних місцевих мешканців…
 
 
 
ТОП-5 ЗАКЛАДІВ, КУДИ НЕОДМІННО ВАРТО ЗАГЛЯНУТИ НА ВЕЧЕРЮ
 
 
 1   Ресторан Beachcomber (Stalida)
 2   Ресторан 7 Thalases (Heraklion & Rethymno)
 3   Ресторан En Plo (Heraklion)
 4   Ресторан Kouzeneri (Heraklion)
 5   Таверна Akrogiali (Hersonissos)
 
Критський досвід
 
Стародавні греки казали, що вино радує серце… Грецьке вино, як і традиційна критська кухня, є потужним чинником, що приваблює туристів, які відпочивають на Криті. Адже, коли приїжджаєш на відпочинок у нове місце, де ще ніколи не був, завжди хочеться скуштувати страви місцевої кухні і, звичайно ж, вина з місцевих виноградників. Острів Крит має величезний досвід і традиції виноробства, що передаються з покоління в покоління і, як ніяке інше місце, ідеально підходить для агротуризму. Винні традиції Криту існують вже більше 4000 років. Згідно з дослідженнями античних знахідок на Криті, найдавніша виноградна лоза і винний прес мають вік понад 3500 років. Сприятливі кліматичні і ґрунтові умови, в яких вирощують виноград на острові, надають критським винам особливих неповторних ароматів. Завдяки цьому вино є незмінною складовою традиційної критської кухні.
 
РІЗНОВИДИ КРИТСЬКИХ ВИН
З місцевих сортів можна виділити:
 
01 Білі вина: Вілана (Βηλάνα), Відьяно (Βιδιανό), Дафні (Δαφνί), Трапсатірі (Θραψαθήρι), Мальвазія (Μαλβαζία), Мускат Спінас (Μοσχάτο Σπίνας), Пліто (Πλυτό).
02 Червоні вина: Коцифалі (Κοτσιφάλι), Манділарі (Μανδηλάρι), Ліатіко (Λιάτικο), Цардана (Τσαρδάνα) и старовинне вино Ромеікос (Ρωμέικο).
Енологи (фахівці з виробництва вин) експериментують з сортами і ароматами з метою домогтися таких результатів, які зможуть задовольнити смаки найвибагливіших поціновувачів вин.
 
Звичайно ж, варто погурманити критськими сирами (з критським сухим червоним вином): можна з’їздити на сироварню або ж, гуляючи вуличками міста, зайти в приватні маленькі молочні магазини, куди сировари постачають свою продукцію.
 
 
СОЛОДКЕ ЖИТТЯ
 
Грецькі кондитерські – це складова частина (приємна в усіх відношеннях) життя місцевих і незабутні відкриття для туристів.
 
 
Почнемо з того, що греки – ласуни, і непереборні спокуси підстерігають тут на кожному кроці майже 24/7. Кафе-кондитерські не схожі одне на одне і відрізняються внутрішньою стилізацією (наскрізною ідеєю) і, відповідно, декором. Це можуть бути вінтажні (декупажні) коробки для зберігання печива, «бабусині» десертні страви, з яких нам «підморгують» різноманітні десерти, класичні чашки для кави, аспідні дошки, де крейдою прописані ціни, чи зворушливий візок морозивника з повітряними кулями, або ж навпаки – сучасні форми декору і подачі. Обов’язкова умова – літні відкриті майданчики. Так, треба згадати, що тут ви на полицях знайдете книги різними мовами (уявіть себе під ласкавим сонцем з чашкою кави і книгою в руках) як для дорослих, так і дітей, а також настільні ігри та багато іншого, що могло б прикрасити дозвілля. Деякі кафе відводять місце під невеликі експозиції: тут можуть виставлятися картини, предмети чиєїсь приватної колекції – і це завжди радість для ока та душі…
 
 
ПОГУЛЯЄМО… БАЗАРОМ?
 
Ви коли-небудь бували на грецькому фермерському ринку? Ні? Дуже рекомендуємо.
 
Фермерські базари зазвичай проводяться на одній і тій же вулиці в певні дні тижня. «Лайкі агора» (λαϊκή αγορά) для місцевих жителів – не просто ринок під відкритим небом, а частина життя громади. Тут можна легко знайти «свого» продавця риби, овочів або фруктів, який буде радий кожній зустрічі з вами (і завжди знатиме ваші уподобання). Біля товару кожного продавця – завірений сертифікат якості та екологічної чистоти. Це надзвичайно естетично привабливе видовище. Буйство кольорів: ось полуниця, а тут розсипи зеленини, яку так полюбляють греки, білосніжні голівки цвітної капусти, томати і маленькі цукіні, трохи подалі золотиться мед і в кошику лежать ранкові курячі яйця… І нехай ваша фантазія домислює – там буде все (звичайно, дуже багатий асортимент залежить від сезону). Коли будете на Криті – не відмовте собі в задоволенні відвідати ранковий «Лайкі агора».